L'utilisation de bouteilles de bière vertes est traditionnelle
Bien que la bière ait une très longue histoire, il n'y a pas trop longtemps pour emballer la bière dans des bouteilles en verre, à partir du milieu du-19e siècle environ.
Au départ, les gens pensaient même que le verre était vert. À cette époque, non seulement les bouteilles de bière, les bouteilles d'encre, les bouteilles de pâte et même les vitres étaient légèrement vertes. Le Dr Cao Chengrong de l'Institut de physique de l'Académie chinoise des sciences a déclaré : « C'est parce que lorsque le processus initial de fabrication du verre n'était pas très sophistiqué, il était difficile d'éliminer les ions d'impuretés tels que les ions ferreux dans la matière première, donc le verre produit était vert."
Plus tard, le processus de fabrication du verre a été avancé et ces impuretés ont pu être éliminées, mais le coût était trop élevé pour valoir l'effort pour le verre utilisé comme instrument de non-précision, et il a été constaté que les bouteilles de vin vertes pouvaient retarder le goût. de la bière, ainsi à la fin du 19ème siècle, les gens se sont spécialisés dans la production de bouteilles en verre vert pour remplir la bière, et la tradition des bouteilles de bière vertes a ainsi été conservée.
"Plus tard, les gens ajoutaient de l'oxyde de fer et de l'oxyde de chrome au verre comme colorants pour le rendre plus vert." dit Cao Chengrong.
Récupérez le pays de la bouteille brune
Dans les années 30 du 20e siècle, les gens ont accidentellement découvert que la bière dans des bouteilles brunes ne se détériorait pas après avoir été laissée pendant une longue période. "C'est parce que la bière brune en bouteille est plus résistante aux effets de la lumière sur la bière." dit Cao Chengrong. La bière au soleil produit une odeur nauséabonde.
Des études ont montré que le principal responsable de l'odeur est l'acide isoalpha du houblon. L'herbe amère du houblon dans des conditions lumineuses aide à la formation de riboflavine, tandis que l'acide isoalpha de la bière réagit avec la riboflavine sous la lumière pour se décomposer en un composé qui a le goût d'un pet de belette.
L'utilisation de bouteilles brunes ou de certaines bouteilles de couleur foncée peut absorber la majeure partie de la lumière, ce qui peut entraver l'apparition de cette réaction. Donc, plus tard, il y avait plus de bières utilisant des bouteilles brunes.
Cependant, après la Seconde Guerre mondiale, il y a eu une période où les bouteilles brunes en Europe étaient rares, de sorte que certaines des marques de bière les plus célèbres ont dû réutiliser les bouteilles vertes pour la bière. En raison de la bonne qualité de ces marques de bière, la bière en bouteille verte est devenue pendant un certain temps synonyme de bière de haute qualité. Peu de temps après, de nombreuses brasseries ont suivi, utilisant des bouteilles vertes.
"A l'heure actuelle, avec la popularité des réfrigérateurs et les progrès de la technologie d'étanchéité, l'utilisation de bouteilles brunes n'apportera pas une meilleure qualité que l'utilisation de bouteilles d'autres couleurs." dit Cao Chengrong. Ainsi, les bouteilles de bière verte prospèrent à nouveau.
